游泳

胡萝卜的功效作用有哪些?食用胡萝卜的禁忌有哪些?[图]

2019-10-12 23:04:23来源:励志吧0次阅读

胡萝卜是生活中很常见的一种蔬菜,胡萝卜的营养价值非常不错,适合很多人群食用,大家比较了解的功效就是护眼,其实胡萝卜还有很多其他的作用,常吃胡萝卜对身体好处多,不过吃胡萝卜也有一些需要注意的,那么胡萝卜的功效作用有哪些?食用胡萝卜的禁忌有哪些?

1、胡萝卜的功效

(1)增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

(2)益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

(3)利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

(4)降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

(5)健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

2、胡萝卜食用禁忌

1、胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。

2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

3、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

4、白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,表现出良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素,生吃时,70%以上的胡萝卜素不能被吸收,用食用油将其炒熟后食用,方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。

3、胡萝卜怎么吃最营养

1.选颜色深的胡萝卜

胡萝卜的颜色越深,它所富含的胡萝卜素就越多。避免选那些开裂和分叉的胡萝卜。

选颜色深的胡萝卜

2.注意胡萝卜保鲜

把胡萝卜放进冰箱前先切掉顶上绿色的部分。把胡萝卜放进塑料袋里(这是为了防止水分流失),放在冷藏室最冷的那格,并远离苹果、梨、土豆等会释放乙烯的催熟蔬果附近。

3.熟吃胡萝卜

和有些蔬菜不一样,胡萝卜烧熟了吃才更有营养。这是因为β—胡萝卜素存在于胡萝卜的细胞壁中,而细胞壁是由纤维素构成,人体无法直接消化,唯有通过切碎、煮熟等方式,使其细胞壁破碎,β—胡萝卜素才能释放出来,为人体所吸收利用。4.切片或研碎胡萝卜

就像上面说的,这样做可能帮助人体对胡萝卜素的吸收。

5.加一点脂肪

如果是中餐,那么最简单的就是用油炒;如果是西餐,可以蘸一点植物油或橄榄油、黄油或沙拉酱。原因就是我最开始说的,维生素A是脂溶性的,生吃吸收不了多少。

6.不要和白萝卜同食

很多人喜欢把看似一家的东西放在一起。比如绿豆和红豆,比如白萝卜和胡萝卜。其实它们都是不喜欢彼此的哈,大家不要乱点鸳鸯谱。

胡萝卜中含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。虽然对身体无害,但有点浪费营养。

7.胡萝卜汁

喝胡萝卜汁也是一个健康的选择。不过最好是鲜榨的,有些号称是胡萝卜汁的饮料其实添加成分远远高于原胡萝卜汁含量,它们基本对补充维生素A没有太多作用。

8.适量摄取

喜欢吃胡萝卜也要注意节制。维生素A因为是脂溶性的,当它在人体内过剩时不会随尿液排出而是贮藏在肝脏与脂肪中,导致维生素A中毒。除了恶心,呕吐,头痛,头晕,视力模糊和肌肉协调性丧失等症状,还会让你的皮肤变成胡萝卜色!

益阳治疗白斑的医院
贺州性病医院
青岛治疗男科医院
益阳治疗白癫风医院
贺州性病医院费用
分享到: