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刺参做法有哪些推荐这样吃

2019-11-18 16:34:43来源:励志吧0次阅读

刺参是一种常见的海产品,又称为沙噀,这种海产品在靠近海的地方,比如我国的大连、山东等沿海地区非常多,刺参是公认的名贵海珍品,其营养价值非常高,吃这种海产品能够滋补身体,对健康有好处,刺参做成的美味佳肴有很多,下面推荐三道流行的刺参美食。一、红烧刺参主料:海参900克胡椒粉15克大葱20克黄酒15克酱油45克冰糖15克香油10克高汤600毫升淀粉(玉米)15克1、将葱洗净切段,与姜、酒,水煮开锅后放入刺参烫5分钟;2、捞出刺参,去五脏洗净; 、将炒锅烧热,放刺参,再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香;4、滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时,淋入用淀粉调的芡汁,兜匀盛盘,撒上胡椒粉即可。二、葱烧刺参主料:海参750克,辅料:冬笋50克,瘦猪肉50克,鲜香菇50克,调料:葱白100克,白砂糖1克,味精2克,黄酒15克,酱油25克,香油1克,猪油100克1.将刺参(海参)发透后大的每只切 块,小的切片;2.冬笋切长 厘米、宽1. 厘米、厚0.6厘米的片; .香菇切片;4.淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;5.葱白切长6厘米的段;6.炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参,过油半分钟,倒入漏勺沥油;7.炒锅留余油,放在中火上烧热,将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,再倒入奶汤250克,放入过油葱段、刺参烩 分钟;8.拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,装入盘中。三、绒鸡炖刺参净白绒鸡1只约800克、水发刺参400克,葱结50克、姜块15克,绍酒50克,精盐4克,味精2克,芝麻油10克,猪脊骨500克。1、将净绒鸡剁去脚爪。刺参切成长条。猪脊骨剁成段。姜去皮,一半切片,一半留块(拍松)。2、将刺参条、葱结15克、姜块10克下入沸水锅中,加绍酒20克煮约15分钟捞出,去掉葱,姜。刺参条,再与焯过的猪脊骨块、绍酒15克另下入清水中,中火煮约20分钟,捞出刺参条。 、将绒鸡下入沸水锅焯净血污,捞出,放入容器内。4、将刺参放在鸡的四周,加入清水、绍酒、精盐、葱结、姜片,加盖,用绵纸封严,入锅蒸2小时左右至熟烂取出,去掉葱、姜、加味精、淋入芝麻油即成。

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